Onde tem mais oportunidades: React Native, Flutter ou Nativo ( Java ou Kotlin ) ?

Max pelo seu objetivo eu acredito que acompanhar as tendências filtrando por vagas vai te direcionar bem. Quanto mais vagas você consegue analisar mais vai entendendo o que estudar. Mas também acho que você tem que eleger uma linguagem para se aprofundar.

Para Junior, Nativo de kotlin/Java (sao linguagens irmas). Voce tem que pensar o seguinte, se voce quer seguir carreira mobile o ideal seria comecar pelo nativo, entendendo a estrutra de producao e particularidades do desenvolvimento mobile, depois partiria para frameworks, o Flutter esta numa ascensao bacana ultimamente. Pense no seguinte, qualquer funcao que foi adicionada pelo Flutter/ React Native foi adicionada primeiro de forma Nativa em Kotlin. No conceito de empregabilidade comecar pelo Nativo e bem mais oportuno.

O Leandro Ferreira falou tudo, faca uma busca basica pelo numero de vagas no linkedin e foque em uma linguagem. Pelo que vejo do mercado, React Native esta em decadencia se comparado com o Kotlin e Flutter. Eu comecaria pelo Kotlin(aprendendo toda a plataforma do Android Studio) e depois iria para frameworks como Flutter, ja que o seu foco nao e projeto pessoal e sim empregabilidade.

Estou dando uma certa importância para a empregabilidade para acelerar a transição de carreira, se fosse seguir pelo hibrido considerei o Flutter depois do React Native, o que preciso ter de base para seguir para Android ? como disse estou estou estudando HTML, CSS e indo pro JS como base, depois posso seguir sem receio de pular etapas ou melhor formar Web / Front-end completo antes ? ( reforçando que no momento priorizo a primeira vaga )

Basicamente= Hibrido React Native > Flutter

React Native ou Android ? e começar por Java ou Kotlin ?

Cara mesmo eu sendo desenvolvedor Java tenho que admitir vagas para JavaScript e suas variações react.js, node.js etc... a procurar são muito alta para quem entende deste assunto.