Pela minha experiência através das entrevistas que realizei, só me pediram o Github para verificarem os meus projetos.

As 2 principais opções são:

1- O Github é a plataforma de repositórios de codigo mais mais utilizada do mundo, ótima pra colocar seus projetos e trabalhos open, além de podermos personalizar bastante nosso perfil "README.md", olha o meu que legal :D -> https://github.com/venelouis

2-Um site seu próprio onde você pode personalizar do jeito que você quiser, sem nenhuma limitação, basta ter conhecimentos.

Depende do objetivo

Se for apenas pra você organizar seus projetos pessoais de um jeito bonitinho, não tem muito certo ou errado, pode ser um site pessoal, um blog, uma página notion, wix tanto faz

agora se o assunto for ter um portfólio para mostrar para entrevistadores técnicos, eu altamente recomendo que você torne o próprio github seu portfólio ou até mesmo outras ferramentas semelhantes como bibucket ou gitlab

💡 Mas por que Felipão ?

• Por que boa parte do tempo você vai estar trabalhando em equipes , e serão utilizadas essas ferramentas
• Pra quem é técnico, é mais fácil e prático um repositório para validar, submeter a testes e ferramentas de qualidade de código
• É fácil de atualizar e manter pinado seus principais projetos

espero ter ajudado

O GitHub é ótimo, inclusive disponibiliza um domínio github.io gratuito. Se você tiver experiência em utilizar o Git para versionamento de código, não vai ter muitas dificuldades com o GitHub.

Aqui no portal da DIO tem cursos de Git e GitHub, só não sei te informar se estão disponíveis para usuários free.