Podem me ajudar a gerar um determinado dado utilizando python?

Bom dia a todos, eu estou elaborando um projeto utilizando Python, estou botando em prática os meus conhecimentos teóricos (é o meu primeiro projeto). Eu estou tendo dificuldade em uma determinada questão:

- Localizar um determinado item "Não conformidade" de um documento em PDF e dizer de qual item ele surgiu (esse item se chama "Perigo")

Eu gostaria de correlacionar eles, para poder dizer "olha, essa não conformidade vem desse perigo aqui". Mas estou tendo problemas para gerar esse novo dado.

Basicamente esse projeto seria para extrair dados de um documento em PDF gerando assim um Excel (já estou gerando o Excel ok, com outros dados sendo extraídos de forma automatizada, porém estou com extremas dificuldades nessa parte do projeto). Caso alguém possa até me indicar algo para estudar, eu ficarei MUITO FELIZ

OBS².: Eu estou evitando o uso de IA por receio de alucinações por parte dela

OBS³.: Segue em anexo um print de como eu gostaria deixar essa correlação (foi feito manualmente)