O que é matriz... não matrix.

Olá Luiz, se a dúvida for genuína, vou lhe fornecer outra definição. Uma matriz é um TENSOR. Imagine que vamos começar com um único valor [1], também com zero dimensões, podemos aumentar a complexidade indo para um vetor [1, 2, 3] e continuar com uma matriz (como as da imagem).

Na álgebra isto permite trabalhar com dimensões (na ciência de dados, a matriz é o conjunto de dados que está trabalhando, uma planilha, operar matrizes é importante nesse caso) e isso pode ser interessante porque se pensar bem, o produto de duas matrizes é uma operação geométrica (considere que os seus valores formam figuras no espaço).

Para ter uma visualização melhor sobre o que quero dizer recomendo essa série de vídeos: Essence Of Linear Algebra